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准妈妈们的食品安全: 安全食用果汁

发布时间:2020-04-22

(消息来源:美国食品和药物管理局FDA)

新鲜果汁富含营养,为人体提供有利健康的许多营养物质和活性物质,请遵循以下小贴士,安全食用,避免食物传染疾病:

果汁小贴士:

  在榨果汁的过程中,当对果蔬去皮切块或鲜榨时,切割面容易变质,会滋生人眼看不到的细菌,可能会对人体造成危害。为避免食物传染疾病,请食用巴氏杀菌后的果汁。另外,记得在家吃或准备食物之前,对果蔬彻底冲洗干净。

巴氏杀菌果汁:在哪里可以找到它?

  巴氏杀菌或耐储存(shelf-stable)果汁

  与牛奶一样,巴氏杀菌果汁必须冷藏或冷冻,可以在冷藏或冷冻果汁处找到。而耐储存(shelf-stable)果汁通常不需要冷藏,可在非冷藏果汁部分觅得它的身影。包装形式通常有盒装、瓶装和罐装。

未经高温消毒或未经处理的果汁

  这些果汁通常在食品商店、保健品店或农贸市场销售,以上产品一定有这样的警示标签:该产品未经巴氏杀菌,因此可能含有有害细菌,可引起儿童、老人和免疫力低下人患病。

注意:

  在农贸市场、路边摊或酒吧销售的果汁,可能未经巴氏或其他方式消毒,并且没有警示标签,为安全起见,孕妇及儿童应避免食用这类果汁。

准妈咪常见问题答疑:

“我从不看果汁产品标签,不是所有果汁都是经过巴氏杀菌的?”

  美国98%的果汁都是经过巴氏杀菌,2%为未经高温消毒果汁,可能含有有害细菌。为了您和宝宝的安全,一定要阅读标签,确保果汁是经过巴氏杀菌处理产品。

“怀孕时吃沙冰安全吗?”

  制作沙冰果汁未经巴氏杀菌处理,存在食源性疾病隐患,如果在家制作沙冰或从餐馆订餐,请确保果汁是经过巴氏杀菌处理产品。另外,如果使用新鲜水果,一定要用自来水彻底清洗干净。

“果汁中含有的酸度会杀死可能存在的任何细菌,不是这样吗?”

  不是这样的,酸度只会减缓或阻止细菌生长,并不是总能杀死有害菌。另外,一些细菌耐酸性较高,如大肠杆菌O157:H7可在橙汁或苹果汁等酸性果汁中存活很长时间。